「秋じまい」とは、「秋の収穫がすべて終了したということ。春の始めから続いた米作を中心とした仕事への労いと収穫への感謝を込めて祝うこと」と言われています。結パークフォーレスト敷地内でかっては竹藪で覆われていた一画を刈り払いして整地し、昨年の春に畑をつくりました。今年は春先に種をまいて収穫したラディッシュから始まり、絹さや・レタス・バジル・アップルミント・枝豆・トマト・ナス・ピーマン、そして初挑戦のジャガイモ・メロン・小玉スイカ、いずれも我が家の食卓を楽しませてくれました。その実りに感謝しながら、秋晴れの朝に家族総出で成長した株や枝葉を地に納め、畑を整地して来年の春まで土を休めるように「秋じまい」を執り行いました。赤く実れなかった青トマトや小さなピーマンも丁寧に収穫し、ピクルスやフライに調理してその味わいを楽しみながら皆で「秋じまい」の乾杯をしました。